春光明媚季，正是春季踏青、挖野菜的好时候。吃腻了家常菜，许多人喜欢在这个季节品尝各种鲜嫩的野菜。野菜汲天地之灵气，取日月之精华，是大自然的宝藏之一，其无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，也是极好的药材。

       但野菜虽美味，却不是人人适合人人适宜哦！特别是野菜品种繁多，不同的野菜有不同的食性和营养价值，合理选择适合自己的野菜才能既享受美味的同时，更能起到养生保健的功效。

       今天，就由我院消化内科1病区庞鹏宇主任医师为您奉上一份详尽的宝鸡本地常见野菜食用攻略，还不点赞收藏：

       1、蒲公英：作为一种药食同源的食材，蒲公英味甘，性平微寒。入肝、胃经。清热解毒，利尿散结，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。可以将蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，也可以配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

       2、荠菜：荠菜因含有多种氨基酸，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。最常用做法是和馅做成包子、饺子等，但荠菜不可生食。

       3、榆钱：性平味甘微辛，有助消化、防便秘的功效。榆钱对老一辈人都不陌生，它的花和叶子都可食用，既可生食，亦可蒸煮煲炒。但胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食或少食。

       4、香椿：有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法，但中医认为，香椿为发物，吃太多可能诱发原有的慢性病，因此有慢性病的人群尽量少吃。

       5、马齿苋：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

       6、蕨菜：蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等，对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

       野菜不仅美味，还具有各自的营养和药用价值，可以根据自己的口味和需求选择合适的野菜来食用。可是野菜虽好，但不可多吃，尝尝鲜偶尔改善改善口味是可以的，不宜大量吃。

       特别是孕妇、乳母、幼儿、老人等体质较弱的人群及易过敏体质人群及胃肠功能较弱者，都不要轻易尝试食用或者适当注意。同时温馨提醒，采摘野菜时要注意辨识清楚其种类，以免误食有毒的野菜。同时，野菜的加工方法也应该得当，一定要注意：污染不新鲜的野菜绝对不要吃。